Eintopf Mit Wiener
Jena Sprachraum, würde also unser möhren-kartoffel-eintopf wahrscheinlich einen anderen Namen haben. Auch ein Topf wird von vielen eher Suppe genannt. Das ist aber reine Geschmackssache und macht am Ergebnis keinen Unterschied. Der Möhren Kartoffel Eintopf mit Wienern ist auch für Anfänger sehr gut geeignet. Er ist einfach und schnell zubereitet. Wer gerade streng Diät hält, oder generell auf Fett verzichtet, sollte die Wiener Würstchen weglassen. Auch ohne diese ist der Mohrrüben Kartoffel Eintopf Sehr sättigend und lecker. Möhren enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine und finden sich in vielen modernen Rezepten. Auch Kartoffeln sind unserer Meinung nach zu Unrecht verteufelt. Die Kohlenhydrate lassen sich gut verdauen und ein kompletter Verzicht auf Kohlenhydrate kommt für uns nicht in Frage. Eine gesunde Ernährung besteht immer aus einer guten Mischung aus Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten. Wir versuchen lediglich raffinierten Zucker weitestgehend wegzulassen und ersetzen diesen meistens durch Erythrit.
Spitzkohl-Eintopf mit Wiener Würstchen Rezept | LECKER
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Zutaten Für 4 Portionen 1 Zwiebel großes Bund Suppengemüse 750 g mehlig kochende Kartofeln 2 El Butter 1, 3-1, 5 l Fleisch- oder Gemüsefond Lorbeerblätter Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss Wiener Würstchen 1/2 Bund glatte Petersilie Zubereitung Zwiebel pellen und fein würfeln. Suppengemüse putzen, waschen bzw. schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Gemüse und Kartoffeln dazu geben und kurz mit anschwitzen. 1, 3 l Fond dazugießen, Lorbeer dazugeben, leicht salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast weich ist. Lorbeer herausnehmen, die Hälfte der Suppe in einen zweiten Topf oder eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Wer möchte, nimmt einen Pürierstab und mixt die Suppe grob. Pürierte Suppe zurück in den Topf geben, unterrühren, eventuell noch etwas Fond dazugießen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
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